抜きたて大根で 漬物づくり

暮 kurashi

北海道からやってきた

とびきりたくましい大根たちで

甘酢漬けをつくりました。

 

わたしの母は、生前、

いろんなお漬物を作ってくれたけれど、

教わらないままに亡くなってしまったので、

母の友人で、私も学生の頃から

親しいおばちゃんに

教えて、って言ったら、

去年、うちに来て教えてくれました。

 

最近は、YouTubeでかんたんにわかるけれど、

それは、作り方だけなんだよなあ。

 

わたしは、

「おいしくなあれ、おいしくなあれ」

と、つぶやきながら塩を振っているおばちゃんの

ちょっと太くてやわらかい指とか、

漬け終わったあとで

おばちゃんと飲む、湯のみのあったかさとか、

そういうものも、ちゃんと覚えておきたいから。

 

だから、お台所しごとは

となりで教えてもらうのが、好き。

 

そんなことを、考えながら、

ていねいに、ていねいに、

故郷の土を落として、洗ってあげます。

まずは、ここが肝心。

・・・なあんて、おばちゃん仕込みだな。

 

塩で漬けたら、

このあとは、水があがるまで

しばらくおやすみ。

次の暦が待ち遠しいです *^^*

 

Ms.OZ こころの隠家 オズハウスにて

コメント

    • まつ
    • 2021.11.01

    私はもっぱらネットで調べて料理を作りますが、全然レシピを覚えていないです。
    きっと横で一緒に作ってもらったら、物覚えが悪い私でももう少し覚えてるのではないかなと思います。
    おばあちゃんの「おいしくなあれ」のおまじないが優しくていいですね♪

    • すてき! おまじないだったんですね *^^*
      私も、ネットも見ますよ。かんたんなレシピや、新しい発想があって楽しいですね。
      でも、教わるっていう体感的な記憶は、まつさんがおっしゃるように、またちがった、思い出みたいなものが料理といっしょに残りますね。

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